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饮食防癌:抗癌蔬果怎么吃效果更好?营养师教你正确吃法

2019-11-02 17:50 来源:未知 浏览数:

  饮食防癌:抗癌蔬果怎么吃效果更好?营养师教你正确吃法,西兰花、甜菜、卷心菜、番石榴、马齿苋等都是抗癌蔬果中的明星食物,研究发现,食用和烹饪方法对这些抗癌食物发挥功效有很大影响,例如西兰花是隔水蒸5分钟后食用抗癌效果最强,下面我们就一起来看看抗癌食物的正确吃法吧。

  一杯剁碎的蔬菜只含有22卡里,但是却含有珍贵的营养物质。最高的营养物质是异硫氰酸盐。它是一种能增加*缓解细胞损害的酶和降低癌症风险的化学物质。把它放到你的各种夹饼中,还可以增添令人轻松的咬碎性。或者,把它放进一些沙拉中做配料,做成一种亚洲风格的卷心菜沙拉。

  把甜菜当红菠菜。就像一些突眼的能量食物,这种深颜色的蔬菜是叶酸和甜菜碱的最好来源。这两种营养一起的话可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一种*动脉和增加心脏病风险的性的混合物。因此,这种自然的色素,叫b花青苷,给甜菜注入了一种有效的防癌症功能。

  要新鲜,生吃,不能是从罐子里拿出来的。给甜菜加热的确会它们的抗氧化功能。清洗并削皮,然后将它用宽刃刀在切板切成片。将它和1调羹的橄榄油和半个柠檬汁搅合。就做成一份沙拉了。

  研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。西兰花是天然抗癌化合物萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到,萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现,跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。

  马齿苋比起其他任何可食用的植物,含有最高量的Omega-3脂肪酸。科学家们报导经测试,这种植物与其他任何的水果和蔬菜相比,含有多于10到20倍的褪黑激素一种可防止癌症增长的抗氧化剂。如何吃它们呢?加在沙拉里食用。把马齿苋当作一种莴苣的替代品或增加品:它的叶子和茎都是脆的,可以嚼食的,而且多汁。

  红番茄素是可以抗前列腺癌的抗氧化剂。番石榴比起番茄和西瓜等其他植食物,含有较高量的番茄红素。另外,一杯番石榴浆可以提供688毫克的钾,比等量的香蕉提供的量要高63%。而且番石榴几乎是最高纤维的食物:每一杯里含有近9克的纤维。吃下整个水果,从外壳到种子。番石榴的浑身都是可食用的且有营养的。仅仅是外壳含有的维生素C都要比新鲜的桔子的含量高。

 

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